Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Race (A Local Flavor);
Ανακατεύουμε το πλιγούρι, το κύμινο και τον βασιλικό και το βρέχουμε με 1 ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και μετά τρίψτε το. Αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας, τον πελτέ πιπεριού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες τσίλι, αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Σπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και ζυμώνουμε ξανά. Προσθέτουμε τον κιμά και ζυμώνουμε καλά. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, βρέχουμε τα χέρια μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη. Στη συνέχεια παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος παλάμης και τα πλάθουμε όπως στην εικόνα. Το τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι σε βαθύ τηγάνι και το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Καλή όρεξη 🙂
Σημείωση: Αυτό το πιάτο ανήκει στην περιοχή Siirt και φτιάχνεται από εκλεκτό πλιγούρι αναμεμειγμένο με σπασμένο σιτάρι (τοπικό πλιγούρι kitel).
Race (A Local Flavor) Συνταγή με φωτογραφία
