Γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά μελιτζάνας

1. Βάζουμε τον κιμά και το λάδι μας σε ένα τηγάνι και τον τηγανίζουμε.
2. Όταν αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε.
3. Τώρα βάζουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον αφήνουμε να δώσει το χρώμα του.
4. Προσθέτουμε ρύζι, μαϊντανό και μπαχαρικά και τα αφήνουμε να ανακατευτούν όλα μαζί.
5. Κλείνουμε το φούρνο μας.
6. Βράζουμε τις ξερές μελιτζάνες για 10 λεπτά σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
7. Το περνάμε από κρύο νερό και το γεμίζουμε με το γουδί που ετοιμάσαμε.
8. Βάζουμε λάδι και πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε και τηγανίζουμε.
9. Τακτοποιούμε τις γεμιστές μελιτζάνες.
10. Βάζουμε ένα πιάτο και ρίχνουμε νερό μέχρι να βγει το πιάτο και κλείνουμε το καπάκι.
11. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό στα υλικά της σάλτσας και ανακατέψτε.
12. Μετά από 45 λεπτά αφαιρεί το πιάτο πάνω, ρίχνει τη σάλτσα μας και τη ψήνει για άλλα 15 λεπτά. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία