Κέικ καρυδιάς σταφίδας

1- Πρώτα από όλα, αφήνουμε τα ξερά σταφύλια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με κρύο νερό.
2- Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ για 5 λεπτά με ένα μίξερ ή ένα χτυπητήρι χειρός. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να πάρει την υφή της μαγιονέζας.
3- Προσθέστε το γάλα και το λάδι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. ας το ανακατέψουμε.
4- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και το ρίχνουμε. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα.
5- Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6- Όσοι επιθυμούν μπορούν να προσθέσουν κακάο σε σκόνη.
7- Τέλος, φιλτράρουμε το νερό από τα ξερά σταφύλια που μουλιάσαμε και προσθέτουμε τα καρύδια ελαφρώς θρυμματισμένα και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ 8-24 εκ. με μαργαρίνη για να βγει εύκολα το κέικ μετά το ψήσιμο.
9- Ρίξτε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά. 30 λεπτά. βράζει επίσης. Μπορείτε ακόμα να ελέγξετε βάζοντας μια οδοντογλυφίδα αν είναι στεγνή, έχει ψηθεί.
TIPS: Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
15 λεπτά χωρίς να βάλετε το κέικ στο φούρνο. Ας ζεσταθούμε πρώτα.

Συνταγή κέικ καρυδιάς σταφίδας με φωτογραφία