Κέικ χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς αυγά (αφράτο)

Ας ετοιμάσουμε πρώτα τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη. Ας λιώσουμε τον καφέ μας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Βάζουμε ένα ποτήρι ζάχαρη στο μπολ που θα φτιάξουμε το κέικ. Ρίχνουμε πάνω τον καφέ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το υγρό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τέλος, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το στεγνό μείγμα και ετοιμάζουμε τη ζύμη του κέικ.
Το αδειάζουμε στο λαδωμένο μας ταψί μεσαίου μεγέθους πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε προαιρετικά σάλτσα σοκολάτας. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε φέτες. Το μαλακό μας κέικ είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή για κέικ χωρίς αυγά (Squishy) με φωτογραφία