Κεφτεδάκια με τραγανούς γεμιστούς κεφτέδες

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό γουδί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε καλά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλάτι στα μυρωδικά και το κατεβάζουμε από τη φωτιά και τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5. Για τη ζύμη για τους κεφτέδες μας, παίρνουμε σε ένα μπολ το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι, ρίχνουμε βρασμένο νερό και περιμένουμε 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε λίγο.
6. Αφού συμπυκνώσουμε, κόβουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος αυγού σε ένα σακουλάκι, το σκεπάζουμε με ένα άλλο σακουλάκι και το τυλίγουμε σε λεπτή πλάκα με έναν πλάστη.
7. Το πλάθουμε με ένα ποτήρι, προσθέτουμε γουδί σε λίγο και το κλείνουμε σε σχήμα φεγγαριού, ενώ το κάνουμε αυτό βρέχουμε τα χέρια μας με νερό για πιο εύκολο κλείσιμο.
8. Ετοιμάζουμε έτσι την υπόλοιπη ζύμη, τη τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη????.

Συνταγή για τραγανούς κεφτέδες με φωτογραφία