Κεφτεδάκια Hasanpaşa με σάλτσα μπεσαμέλ, συνοδευόμενα με ρύζι με κρέας και ρύζι

1. Βάλτε όλα τα υλικά των κεφτεδών σε ένα μπολ.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ζυμώνουμε και τον διατηρούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Βράζουμε τις πατάτες για τον πουρέ.
4. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ, το γάλα αλάτι βούτυρο, και το περνάμε από το μπλέντερ.
5. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ βάζουμε σε πυρίμαχο τηγάνι βούτυρο, λάδι και αλεύρι και τη τηγανίζουμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας προσέχοντας να μην σβολιάσει.
6. Τρίψτε πάνω του μια ποσότητα μοσχοκάρυδο.
7. Προσθέστε αλάτι και το τυρί τσένταρ και σβήστε τη φωτιά.
8. Για το πιλάφι μας πλένουμε το ρύζι, αλατίζουμε και τη μαγειρική σόδα σε βραστό νερό και το μουλιάζουμε.
9. Έπειτα το φιλτράρουμε, βάζουμε το μείγμα της μαργαρίνης και του λαδιού στη ρυζόμαπα, προσθέτουμε το ρύζι και το τηγανίζουμε.
10. Με το ποτήρι που μετράμε το ρύζι βάζουμε 1 ποτήρι ζωμό ή βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τραβήξει το νερό, του βάζουμε μια χαρτοπετσέτα στο στόμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
11. Προετοιμασία μπολ κεφτέ: Μοιράζουμε τους ξεκούραστους κεφτέδες σε ίσα μέρη.
12. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια. Χαράζουμε τη μέση. Το βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε στους 200 C για 15 λεπτά.
13. Στη συνέχεια το βγάζουμε και πασπαλίζουμε από πάνω τον πουρέ με σάλτσα μπεσαμέλ και από πάνω λίγο τυρί τσένταρ.
14. Τηγανίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας σε λίγο λάδι και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Το αδειάζουμε στο ταψί.
15. Μπορείτε να βάλετε ντομάτες και πιπεριές ανάμεσα στα κεφτεδάκια. Το ψήνουμε στους 200 C μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια Hasanpaşa με σάλτσα μπεσαμέλ, συνοδευόμενα από κρέας και ρύζι Συνταγή με φωτογραφία