Κοτόπουλο γεμιστό Κυπριακό

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας.
2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και τηγανίζουμε τα μικρά κομμένα μανιτάρια μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μας και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα μας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
5. Αν πρόκειται να προσθέσετε τσένταρ, το προσθέτετε αφού βράσει και το σβήνετε. Το αφήνουμε στην άκρη και περιμένουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε μια στο τόσο για να μην κολλήσει σε κρούστα.
6. Βάζουμε το στήθος κοτόπουλου σε μεμβράνη και του βάζουμε μεμβράνη. Αν έχετε μύλο κρέατος, το χτυπάμε μέχρι να γίνει μια χαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ή ένα μπρίκι για αυτή τη διαδικασία.
7. Το πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
8. Βάζουμε τη μισή μας κρυωμένη μπεσαμέλ στο ένα στήθος και την άλλη μισή στο άλλο στήθος και την τυλίγουμε σαν γεμιστές μεζέδες. Το κλείνουμε από κάτω πρώτα και μετά κλείνουμε τις άκρες και το τυλίγουμε σε ρολό. Θα είναι πιο εύκολο αν το κάνετε αυτό με το τέντωμα κάτω από το κοτόπουλο.
9. Τέλος βρίσκουμε προσεκτικά το κοτόπουλο μας στο πρώτο αλεύρι. Μετά βρίσκουμε το αυγό και τέλος την τριμμένη φρυγανιά.
10. Το τηγανίζουμε σε πολύ λάδι. Το λάδι πρέπει να είναι καυτό σε μέτρια φωτιά. Εάν υπάρχει πολύ υψηλή φωτιά, το εξωτερικό θα καεί και το εσωτερικό θα είναι χιονοστιβάδα. Στη συνέχεια είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο γεμιστό Κυπριακή συνταγή με φωτογραφία