Παϊδάκια γεμιστά

1. Αρχικά θα ετοιμάσουμε το γεμιστό ρύζι.
2. Πλένουμε καλά το ρύζι και το μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε.
4. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ροζ, προσθέτουμε το κουκουνάρι και τα φραγκοστάφυλα και ανακατεύουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σκόρδου και τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
6. Ρίξτε νερό και αφήστε το να βράσει.
7. Στραγγίζουμε το ρύζι στο βραστό νερό και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
8. Προσθέστε τα μπαχαρικά και προσθέστε λίγο νερό ακόμα.
9. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας, κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήστε το να βράσει.
10. Πάρε το αρνί παϊδάκι, αν ο κρεοπώλης σου δεν σου έχει ετοιμάσει τσέπη για να γεμίσεις το παϊδάκι, να το ετοιμάσεις μόνος σου. Με ένα πολύ κοφτερό και μυτερό μαχαίρι, ανοίξτε μια τσέπη κρατώντας το μαχαίρι σας παράλληλα με τα κόκαλα των πλευρών και κόβοντας αργά για να διαχωρίσετε το πάνω μέρος του δέρματος του πλευρού από το μέρος όπου βρίσκονται τα οστά της πλευράς.
11. Γεμίζουμε αυτή την τσέπη με πιλάφι που ετοιμάσαμε.
12. Κλείστε τα παϊδάκια ράβοντάς τα με βελόνα και κλωστή.
13. Έτσι, όσο ψήνονται τα γεμιστά παϊδάκια, οι κόκκοι του ρυζιού που θα ψηθούν και θα μεγαλώσουν μέσα δεν θα μπορούν να βγουν. Βάλτε τα παϊδάκια σε ένα ταψί.
14. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
15. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2,5 ώρες.
16. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι, το χυμό ροδιού και ανακατεύουμε. Το απλώνετε στο παϊδάκι που βγάλατε από τον φούρνο και το ξαναβάζετε στο φούρνο να ροδίσει.
17. Αφήστε το να ροδίσει για 30 λεπτά, μπορείτε να το σερβίρετε βάζοντάς το σε πιατέλα σερβιρίσματος. Να έχετε υπέροχη γεύση ????

Συνταγή με γεμιστά παϊδάκια με φωτογραφία