Περιτύλιγμα με φύλλα κρεάτων (Ερζινκάν)

1. Πάρτε τον κιμά σε ένα μπολ.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας και ζυμώστε.
4. Ζεσταίνετε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι που θα ψήσετε.
5. Βάλτε τη γέμιση στα φύλλα που έχετε ετοιμάσει και γεμίστε τη μικρή σας κατσαρόλα.
6. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να φουσκώσει πάνω από τη γέμιση.
7. Για να μην ανοίξει η γέμιση, αναποδογυρίζουμε ένα μικρό πιάτο και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση.
8. Αφού αρχίσει να βράζει, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και σαράντα πέντε λεπτά, ανάλογα με την κατάσταση του φύλλου.
9. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το νερό σας.
10. Προσθέστε ζεστό νερό λίγο λίγο όσο είναι έτοιμο.
11. Αφού ψηθεί, ζεσταίνουμε το λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
12. Καλή όρεξη.

Συνταγή με φύλλο κρέατος (Erzincan) με φωτογραφία