Πώς να φτιάξετε μάφιν με βατόμουρα

Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη από πάνω και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι, τη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο γουδί και ανακατεύουμε γρήγορα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.

Προσθέστε τα μισά βατόμουρα στο γουδί και ανακατέψτε μια φορά. Μην αφήσετε το γουδί μας να μελανιάσει πολύ 🙂

Μοιράζουμε το κουρκούτι εξίσου στις φόρμες για μάφιν. (Πρέπει να έχουν τουλάχιστον ένα διάστημα πάχους δαχτύλου από πάνω τους) Πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα μύρτιλα πάνω από το γουδί.

Ψήνετε τα μάφιν σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά υπό έλεγχο. Όταν κάνετε το τεστ οδοντογλυφίδας και βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη.

Σημείωση: Με αυτές τις μετρήσεις θα βγουν 16-18 μάφιν.

Πώς να φτιάξετε μάφιν βατόμουρου με φωτογραφία