Σανδάλι κολοκύθας φούρνου με κιμά

Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τους μεσαίους σπόρους με ένα γλυκό κουτάλι και τα τηγανίζουμε μπροστά και πίσω σε φυτικό λάδι. Κρατήστε τα στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά και τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, μετά προσθέτουμε τον κιμά, την ντομάτα, αλάτι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε τον μαϊντανό, αποσύρουμε από τη φωτιά και τον κρατάμε στο πλάι. Παίρνουμε τα κολοκυθάκια και γεμίζουμε τον κιμά που ψήσαμε στα κολοκυθάκια και τσιγαρίζουμε τον πολτό σκόρδου σε 1 κουταλιά λάδι, προσθέτουμε το νερό, περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με τη σάλτσα και τα δίνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τσένταρ. και το ξαναβάζουμε στο φούρνο όταν λιώσει το τσένταρ, σερβίρουμε ζεστό με ρύζι, απολαμβάνουμε το γεύμα εκ των προτέρων για όσους θα δοκιμάσουν.

Συνταγή σανδάλι με κολοκυθάκια φούρνου με κιμά