Adana Kebab στο σπίτι (Ισχυρίζω ότι είναι καλύτερο από έξω)

Γεια σας καταρχήν. ????????‍♀️.

Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρη ότι δεν θα ξαναφάτε κεμπάπ έξω.

1. Φτιάχνουμε το κρέας και το λίπος μας με πανοπλία στο κρεοπωλείο (αν έχεις πανοπλία στο σπίτι σου, μπορείς να το κάνεις μόνος σου, εγώ δεν έχω, ζήτησα από τον κρεοπώλη μου να το ετοιμάσει και να το δώσει).
2. Βάζουμε 3 κουταλάκια του γλυκού πιπεριά τσίλι σε ένα ποτήρι και προσθέτουμε ένα τέταρτο του τσαγιού νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
3. Μια ώρα είναι μια χαρά. Η πιπεριά απορροφά νερό και γίνεται σαν τον πελτέ ντομάτας, οπότε δίνει πολύ καλύτερα και τη γεύση και το χρώμα της στο κρέας.
4. Έπειτα ψιλοκόβουμε την πιπεριά μας κάπια και στύβουμε το περιττό ζουμί. (Φροντίστε να το κάνετε αυτό διαφορετικά θα αραιώσει το κρέας και μπορεί να μην κρατήσει το σουβλάκι)
5. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά.
6. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
7. Αν έχετε σουβλάκια κεμπάπ στο σπίτι, σοβλίστε τα και το σουβλάκι πρέπει να είναι στεγνό, διαφορετικά το κρέας δεν κρατάει.
8. Αν δεν έχετε σουβλάκι, πωλούνται άλογα μιας χρήσης στις αγορές, υπάρχουν σχεδόν παντού.
9. Μπορείτε να πάρετε μια χούφτα κρέας και να βρέξετε ελαφρά το χέρι σας και να το ρίξετε στο μπουκάλι.
10. Βάλτε τα σουβλάκια σας στο ταψί, πρώτα βάλτε χαρτί ψησίματος και μετά βάλτε από πάνω αλουμινόχαρτο για να μην παίρνει αέρα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα στον ατμό του.
11. Θα ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
12. Στη συνέχεια, πάρτε τα χαρτιά και μαγειρέψτε ακάλυπτα σε 10 λεπτά.
13. Αν προσέξουμε τα λεπτά, θα έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε. (Σημείωση, η διαδικασία ξεκούρασης του κρέατος είναι σημαντική. Το ζύμωσα μόλις ξύπνησα το πρωί, το έριξα στη ντουλάπα και ξεκουράστηκα μέχρι το βράδυ. Μπορείς να το ζυμώσεις την προηγούμενη μέρα και να το ξεκουράσεις, αυτό είναι ακόμα καλύτερο ).
14. Αν δείτε τις παρακάτω εικόνες, βήμα βήμα, θα καταλάβετε πολύ καλύτερα τη συνταγή.
15. Αν και μπορεί να φαίνεται κουραστικό, δεν έχει κανένα πρόβλημα εκτός από το να ζυμώσει και να ρίξει ένα μπουκάλι, είναι πολύ απλό, εμπιστευτείτε τον εαυτό σας και εκπλήξτε τους πάντες ????.
16. Κρεμμυδοσαλάτα;. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, προσθέτουμε το σουμάκ και το αλάτι και ανακατεύουμε αυτό είναι όλο.

Απολαύστε όσοι το δοκιμάσετε, περιμένω τα σχόλιά σας ????.

Adana Kebab στο σπίτι (Ισχυρίζω ότι είναι καλύτερο από έξω) Συνταγή με φωτογραφία