Cheesecake με φρούτα του δάσους

1. Περνάμε το μπισκότο από το rondo. Λιώνουμε το βούτυρο και απλώνουμε το χαρτί ψησίματος κάτω από τη φόρμα ελατηρίου και πιέζουμε το μείγμα στη βάση.
2. Χτυπάμε το labneh και το γιαούρτι στη χαμηλή θερμοκρασία του ρομπότ, προσθέτουμε ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Συνεχίζουμε το χτύπημα βάζοντας ένα ένα τα αυγά, βάζουμε το αλεύρι, το άμυλο και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το μείγμα στη βάση και ρίξτε βραστό νερό στο ταψί.
5. Ας βάλουμε στο νερό το με χειροπέδες αλσύλλιο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 165 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
6. Το βγάζετε από το φούρνο χωρίς να σκάσει και να ροδίσει. Θα ανέβει ελαφρά και θα γίνει ροζ.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο κέικ και το κρυώνουμε στο ψυγείο.
8. Μπορούμε να φτιάξουμε και μόνοι μας τη σάλτσα. Μπορούμε να ανοίξουμε και να βράσουμε τη μαρμελάδα που θέλουμε με 1 κουταλιά καλαμποκάλευρο. Χρησιμοποίησα έτοιμη σάλτσα.
9. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Συνταγή Cheesecake με φρούτα του δάσους με φωτογραφία