Kastamonu Tiridi (Τοπική γεύση)

Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας αυτήν την όμορφη τοπική γεύση, ελπίζω να σας αρέσει.

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το ζωμό των οστών μας
2. Αφού πλύνετε μερικά κομμάτια κόκαλου, προσθέστε 2 λίτρα νερό και μαύρο πιπέρι και βράστε το σε χύτρα ταχύτητας για 40 – 45 λεπτά.
3. Όσο ψήνεται ο ζωμός από τα κόκαλα, τα κουλούρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και ετοιμάζεται το γιαούρτι με σκόρδο.
4. Και ο κιμάς μας ψήνεται καλά σε τηγάνι προσθέτοντας μόνο αλάτι.
5. Όταν ο ζωμός από τα κόκαλά μας είναι έτοιμος, περιχύνουμε τα bagels και στραγγίζουμε σκεπάζοντας μια κατσαρόλα με καπάκι.
6. Η διαδικασία του στραγγίσματος επαναλαμβάνεται 3-4 φορές μέχρι να φουσκώσουν τα bagels.
7. Όταν φουσκώσουν και στραγγίσουν τα bagels, περιχύνουμε με το σκορδο γιαούρτι και απλώνουμε πάνω από τον ψητό μοσχαρίσιο κιμά.
8. Αν θέλετε μπορείτε να τηγανίσετε σε βούτυρο σε αυτή τη φάση και να το περιχύσετε, δεν χρειάστηκα γιατί χρησιμοποίησα κιμά με λάδι.
   Καλή όρεξη

Συνταγή Kastamonu Tiridi (τοπική γεύση) με φωτογραφία