Shish κοτόπουλου με σάλτσα Tarhana

Τα κοτόπουλα κόβονται σε κύβους και διατηρούνται σε ανθρακούχο νερό για 15-20 λεπτά. Για τη σάλτσα τρίβεται το σκόρδο, μετά η σόδα, ο ταρχανάς, ο πελτέ ντομάτας, η πάπρικα, το κάρυ, το αλάτι και το τελευταίο βήμα είναι το αλεύρι μέχρι να γίνει η σύσταση του μπόζα. Τα κοτόπουλα στραγγίζονται και σουβλίζονται, βυθίζονται στην έτοιμη σάλτσα, μετά βουτηγμένα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται στο λάδι. (Χρησιμοποίησα λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας γιατί τον έβαλα σε ταρχανά)

Σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα ταρχανά Συνταγή με φωτογραφία