Tirit Kebab (Afyon)

Το κρέας πλένεται και μπαίνει στη χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, το παιδικό λάδι, το θυμάρι και το κρεμμύδι. Μεταφέρεται στο χαμηλότερο επίπεδο της μικρότερης σόμπας, πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία και μετά με πίεση σφυρίσματος. Μαγείρεψα για 1,5 ώρα. Το σημαντικό είναι ότι θα ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Όταν βράσει το κρέας αφαιρούμε το κομμάτι του λίπους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βγάζουμε το κρέας και το βάζουμε στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο και το προσθέτουμε στον ζωμό.
Κόβουμε τις πίτες σε κύβους και τις ρίχνουμε στον ζεστό ζωμό, τις παίρνουμε αμέσως και τις αραδιάζουμε στο ταψί. Το τοποθέτησα στο πιάτο. Το περιχύνουμε με το υπόλοιπο νερό και πασπαλίζουμε το κρέας.
Καλή όρεξη. Αυτό το κεμπάπ είναι πολύ δημοφιλές στο Αφιόν κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.
Μπορείτε να το σερβίρετε με κρεμμύδια στο πλάι.

Συνταγή Tirit Kebab (Afyon) με φωτογραφία